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家庭自制腌黄瓜,做法简单脆爽好吃,一次做上5斤,一个月都不坏

发布时间:2020-02-14 07:19    来源:沧浪社区

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原标题:家庭自制腌黄瓜,做法简单脆爽好吃,一次做上5斤,一个月都不坏

现在估计大家都很少出门吧,每次都是买一大堆菜回来在家备着,菜放久了有些会坏掉,把它腌成咸菜,是个非常不错的选择,蔬菜经过腌制而成的食物,增加了风味,丰富了口感,并且还方便保存,所以深得大众的喜欢。虽然这咸菜在市集十分常见,但是外面卖的咸菜都说有防腐剂,本着卫生、安全,还是要自己动手,丰衣足食!

今天就教大家在家做美味的腌黄瓜,自己在家腌制好的黄瓜爽口清脆,鲜香解腻吃着开胃,腌上那么一大罐,佐粥下饭,真是美味,一次做上5斤,储存一个月都不坏。虽然腌黄瓜很简单,但是想要做的又脆又绿又好吃入味,还是有窍门的!如果不注意一些细节,很容易导致自己腌出来的黄瓜口感不脆爽。学会腌黄瓜这做法,1个小时就能吃,家里的咸菜都不用出去买了,咸菜还是自己做的吃着更放心,让家人吃饭香,接下来我们一起学习。

【材料】:黄瓜 2根、小米椒 6个、蒜 5瓣、香菜 适量、花椒 1小把、姜 适量、蚝油 1匙、油 1汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、香醋 4汤匙、白糖 3茶匙、盐 半茶匙

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【做法】:1、黄瓜用盐搓洗后擦干表面水分,中间剖开,用一个小勺子刮去里面的籽。这些籽会影响整体口感不够脆;

2、黄瓜切条(粗细看自己刀工,当然也不太细),撒5克盐用手抓匀,腌20分钟后,黄瓜杀水后将水倒出不要;腌过后的黄瓜口感才脆!

4、准备好姜丝,小米椒,花椒,蒜片,香菜(菜梗和菜叶分开)

5、锅内倒入适量食用油烧热,放姜丝,蒜片,小米椒和香菜梗小火炒香;

6、倒入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖混合均匀,尝一下味道,不够咸加盐,喜欢甜一点的加糖,关火备用;

8、一条条黄瓜夹入锅中(避免水分一块进来),全部黄瓜放进去后再放入香菜叶翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右即可,不着急的话还可以再冷藏一会儿,会更入味更好吃;

这样做的黄瓜清脆爽口,喝粥吃面时配点这个黄瓜特别合适,希望您能够喜欢。

【小提示】:

1、黄瓜渗出水分后一定要挤出多余水分,这样才能保持爽脆口感。

2、腌制途中一定不要接触生水,不然很容易坏掉。

3、如果一次吃不完要用干净的筷子取出,避免辛苦劳动的成果坏掉。

4、口味也可以根据自己的调整,尝尝啥不够就加啥,毕竟每个人的口味不同。返回搜狐,查看更多

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