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二月二龙抬头,6种“龙食”记得吃,一年好运多

发布时间:2020-02-25 00:19    来源:沧浪社区

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原标题:二月二龙抬头,6种“龙食”记得吃,一年好运多

二月二龙抬头,在家剃龙头,6种“龙食”记得吃,一年好运多

二月二,龙抬头,龙在中国人的心目中有着极高的地位,不仅是祥瑞之物,更是和风化雨的主宰。所谓“龙抬头”指的是冬眠过去,万物复苏,春耕开始了。因此,二月二又称为“春耕节”,是民间传统节日。

俗语说“二月二剃龙头,一年都有精神头”,大人小孩子选择这一天理发,意味着会像龙一样从冬眠中醒来,走好运。往年这一天理发店的生意最火,特别是小孩一定要“剃喜头”。

但今年有点特殊,疫情到目前为止还没有结束,大家还是最好别去外边理发,在家里相互理理就好。虽说有的地方安全措施做的很好,不怕一万,就怕万一。

二月二这一天民间还有许多习俗,如动针线,会伤到龙的眼睛,招灾惹祸;不能到河边或井边担水,以免惊扰了龙,招致旱灾;还不能磨面,认为磨面会榨到龙头,不吉利。

除了这些,每个节日都不会少了吃。这一天要吃“龙食”,它们是“龙须”、“龙鳞”、“龙胆”、“龙眼”、“龙耳”、“龙头”。 咋一看,不知道都是些啥个东东,实际上就是我们平常吃的很普通的食物,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天饮食多以龙为名。

一、吃龙须

二月二吃面条,还要吃细面条,也就是我们平常说的龙须面。

好吧,咱就煮一个西红柿鸡汤砂锅面,做为早餐,顺顺溜溜下肚,万事顺心如意。

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制作:

1.取一砂锅,锅里倒少量的油,油热下西红柿、小葱和生姜翻炒,炒至西红柿变软,倒入鸡汤,煮开后加盐调味,关火。

2.煮汤的同时,用另一个锅将面条下好。

3.将煮好的面条捞入砂锅汤中,上面撒点葱花、蒜苗,或香菜,美味完成。

细微小语:

1.如能吃辣椒,爱吃胡椒,可以加点会更加香。

2.鸡汤本身就很鲜,最好不要用味精,盐量也不要多,遮住鸡汤的鲜味。

二、吃龙鳞

立春吃春饼叫 “咬春”,二月二也吃春饼,叫做咬“龙鳞”,春饼圆且薄好似鳞片一般。春饼里可卷入各种蔬菜,以及肉类,比如猪头肉,猪头肉叫做“龙头”。春饼里卷着五颜六色食材,好似春色满园、姹紫嫣红,有祈盼丰收之意。

材料:面粉150克、盐1克、开水90毫升、冷水约10毫升

制作:

1.用开水烫面,边倒开水边搅拌,将面粉拌成絮状,没有干粉。然后沾凉水用拳头搋(chuāi)面,让面上劲。面团基本光滑后,包上保鲜膜静置10分钟。

2.醒面的时间炒个小菜配春饼。

3.醒好的面团再次揉匀,揪成小剂子,把小面剂子按扁,刷上一层薄油,然后在其上洒一点面醭,把两个面剂子抹有油的面合在一起。

4.用擀面杖在面剂子上用力压几下,为了固定住,两片不会滑,擀成薄薄的饼。

5.锅烧到温热,将饼放入,小火烙到起泡翻面,另一面也起泡就烙好了。

6.卷上刚才炒的五彩素什锦,好美味。

细微小语:

1.烙饼要用小火,两面起泡就烙好了,时间长了,饼就硬了,不要担心不熟,因为面基本烫熟了。

2.春饼什么菜都可以卷,根据你的喜爱,除了素菜,还可以放个煎鸡蛋,或肉类。

三、吃龙胆

糖糕外表色泽金黄,一个个圆圆鼓起,就像一颗颗“龙胆”, 一口咬下去,香甜的糖汁充满口腔,好吃极了。吃了“龙胆”,来年鼓足干劲,多多发财。

面团材料:面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

馅料:红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

制作:

1.不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾锅了。

然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。

2.待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉,迅速拌匀至无生粉。

3.当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,饧20分钟。

4.将面团搓条分成小份,取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,收口,封口朝下按扁,依次做好其它,饧20分钟。

5.炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。

6.要一直保持这个温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面,炸到金黄捞出。

四、吃龙眼、龙拿珠

馄饨看似眼睛,因此就叫龙眼,吃了龙眼,眼亮心明,老人孩子一定要吃哟,讨个好寓意。如果馄饨面条一起吃就叫“龙拿珠”。

材料:面、馄饨和高汤

制作:

1.面下入沸水锅中,锅开,面就煮熟了。

2.同时在另一锅中将馄饨入沸水锅中,中间点1-2次水,漂上来好了。

3.将面和馄饨盛入大碗中加点盐、生抽调味,舀上高汤,上面再些蒜黄苗。

五、吃龙耳

啥个节日都吃饺子,特别是北方人,好吃不过饺子。它素有“娇耳”的美称,二月二这天又有更好听的名字—— “龙耳”,吃了“龙耳” 财源滚滚。

六、吃龙头

农历二月初二还有“龙抬头,吃猪头”的习惯。不知道为何是猪头,而不是其它鸡头鸭头。在过去可以去卤菜店买现成的猪头肉,现在自己在家卤吧,不会做,不吃也没事,就是美好的期望。

还有北京人要吃“驴打滚” ,黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。

河南人吃煎馅子,就豆芽菜煎饼。据老人讲,旧时的蝎子蚰蜒特别多,豆芽的形状,类似蝎子、蚰蜒、蜈蚣爪子,把它们煎来吃,寓意除去害虫,平安生活。

你家有哪些习俗,欢迎来讨论。返回搜狐,查看更多

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